تُضفي الإضافات الغذائية (الصلصات والتوابل) نكهة مميزة على الطعام، لكن العديد من الخيارات الشائعة تحتوي على نسب عالية من السكر المضاف، ما قد يؤثر على مستويات السكر في الدم، لذلك، يمكن لاختيار بدائل أكثر ذكاءً واستخدام طرق تتبيل بسيطة أن يحافظ على الطعم دون التسبب في ارتفاع مفاجئ للسكر.

1. الخردل (المستردة)

يُعد الخردل بديلًا أفضل من الكاتشب، إذ يحتوي على كمية ضئيلة جدًا من السعرات وخالٍ من السكر والكربوهيدرات تقريبًا.
ملعقة صغيرة من الخردل الأصفر تحتوي على نحو 10 سعرات فقط، دون أي سكر.

تتوفر منه أنواع متعددة مثل:

الخردل الحار
الخردل الأصفر
ديجون
خردل بالعسل

لكن يُنصح بقراءة المكونات، لأن بعض الأنواع (خاصة المحلاة) قد تحتوي على سكر مضاف.

2. زيت الزيتون

يُعد زيت الزيتون من الدهون الصحية الأحادية، وهو خيار ممتاز لتنظيم سكر الدم، لأنه خالٍ من الكربوهيدرات والسكر.

وتشير بعض الدراسات إلى أن تناوله بانتظام قد يقلل خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني، من خلال تقليل الالتهابات وتحسين حساسية الأنسولين.

كما يحتوي على مضادات أكسدة قوية، ويمكن استخدامه كقاعدة لعدد كبير من الصلصات.

3. الخل

يتميز الخل بنكهته الحامضة القوية، وهو منخفض السعرات وخالٍ من السكر تقريبًا.

وتشير الأدلة إلى أن تناوله بانتظام، خاصة خل التفاح، قد يساعد في تحسين التحكم في سكر الدم على المدى القصير والطويل.

ومن أنواعه:

خل النبيذ الأحمر
خل الأرز
الخل البلسمي
خل التفاح

ومع ذلك، يجب الحذر من المنتجات الجاهزة التي تحتوي على الخل، مثل بعض الصلصات، لأنها قد تحتوي على سكر مضاف.

4. مخلل الملفوف (ساوركراوت)

يُعد مخلل الملفوف من الأطعمة المخمرة الغنية بالبروبيوتيك والألياف، وغالبًا ما يكون خاليًا من السكر.

وتساعد هذه العناصر في إبطاء امتصاص السكر في الدم وتحسين حساسية الأنسولين.
كما تشير بعض الدراسات إلى أن تناول الأطعمة المخمرة بانتظام قد يساهم في تحسين مستويات السكر أثناء الصيام.

5. الزبادي اليوناني

يُعد الزبادي اليوناني (غير المحلى) بديلًا صحيًا للكريمة الحامضة، إذ يحتوي على بروتين أعلى وسعرات وسكريات أقل.

كما يحتوي على بكتيريا نافعة (بروبيوتيك) قد تساعد في:

خفض مستويات السكر
تقليل الالتهابات
دعم التحكم في السكري من النوع الثاني

يمكن إضافته إلى الشوربات أو السلطات أو الصلصات، لكن يُفضل اختيار النوع غير المنكّه لتجنب السكر المضاف.

نصائح للحفاظ على الطعم دون رفع سكر الدم

يمكنك الاستمتاع بمذاق الطعام دون التأثير على صحتك عبر بعض الخطوات البسيطة:

 استخدام الأعشاب الطازجة والتوابل وعصائر الحمضيات بدلًا من الصلصات الجاهزة
 إضافة خضروات ذات نكهة قوية مثل الثوم والبصل
 قراءة الملصقات الغذائية والانتباه للسكر والدهون والصوديوم
 تحضير الصلصات في المنزل باستخدام زيت الزيتون
 استخدام الأفوكادو المهروس كبديل صحي للصلصات الدسمة
 الاعتماد على الطهي المنزلي للتحكم في المكونات