كشفت دراسة علمية حديثة، أجراها باحثون من جامعة ماسترخت الهولندية ونشرتها مجلة كلينيكال نوتريشن، أن تناول وجبة يومية بسيطة من الفول السوداني يمكن أن يحقق تحسنًا لافتًا في الذاكرة وتدفق الدم داخل الدماغ لدى كبار السن خلال فترة قصيرة لا تتجاوز أربعة أشهر، حيث أثبتت النتائج أن هذه العادة الغذائية الخفيفة تُحدث تأثيرًا شاملاً على القدرات الإدراكية والوظائف المعرفية.

تفاصيل الدراسة وآلية التنفيذ

أجريت الدراسة على 31 مشاركًا من الأصحاء الذين تراوحت أعمارهم بين 65 و75 عامًا ولم يعانوا من أمراض القلب أو السكري أو الحساسية تجاه الفول السوداني، كما لم يكونوا من المدخنين، وذلك لضمان أن التغيرات المرصودة نتيجة مباشرة لتناول الفول السوداني. 

وتم تقسيم التجربة إلى مرحلتين متساويتين، حيث تناول المشاركون خلال المرحلة الأولى 60 غرامًا من الفول السوداني غير المملح والمحمص بقشرته يوميًا على مدى 16 أسبوعًا، بينما امتنعوا خلال المرحلة الثانية عن أي منتج من المكسرات لمدة مماثلة، مع فترة استراحة فاصلة مدتها ثمانية أسابيع لضمان فصل التأثيرات بين المرحلتين بدقة.

نتائج التصوير الدماغي والاختبارات المعرفية

اعتمد الباحثون على التصوير بالرنين المغناطيسي غير الجراحي لقياس التغيرات في تدفق الدم إلى الدماغ، إضافة إلى مجموعة اختبارات معرفية رقمية لقياس الذاكرة وسرعة التفكير والقدرة على حل المشكلات.

 وأظهرت الصور ارتفاعًا في تدفق الدم العام بنسبة 3.6%، وارتفاعًا في تدفق الدم داخل المادة الرمادية بنسبة 4.3%، في حين لوحظ تحسن واضح في المناطق المرتبطة بالذاكرة واللغة. 

كما سجل المشاركون تحسنًا لافتًا في الذاكرة اللفظية وصل إلى 5.8%، حيث تمكنوا من تذكر عدد أكبر من الكلمات بعد مرور 20 دقيقة مقارنة بفترة الامتناع عن تناول الفول السوداني.

لماذا يؤثر الفول السوداني بهذه القوة؟

يعزو العلماء هذا التأثير إلى احتواء الفول السوداني على حمض الـ"ل-أرجينين" المعروف بقدرته على تعزيز تدفق الدم إلى الدماغ، إضافة إلى مجموعة من المركبات الحيوية الموجودة بتركيز أعلى في القشرة، والتي تساهم في حماية الخلايا العصبية من التلف وتحسين قدرتها على التواصل. 

ورغم أن الآلية الدقيقة لا تزال غير مفهومة بالكامل، يؤكد الباحثون أن النتائج كانت مفاجئة بما تحمله من إشارات إيجابية لتأثير غذاء بسيط على الصحة الإدراكية.

عادة صغيرة.. تأثير كبير

تشير هذه الدراسة إلى أن إدراج وجبة خفيفة يومية من الفول السوداني غير المملح قد يكون خطوة فعالة وسهلة لتعزيز صحة الدماغ وتحسين الذاكرة لدى كبار السن، ما يجعل هذه العادة البسيطة خيارًا غذائيًا ذكيًا يمكن أن يصنع فارقًا طويل الأمد في قدراتنا العقلية.