يعد فقر الدم بسبب نقص الحديد من أكثر أنواع الأنيميا شيوعًا، ويحدث عندما لا يمتلك الجسم ما يكفي من عنصر الحديد اللازم لإنتاج الهيموغلوبين، وهو البروتين المسؤول عن نقل الأكسجين في خلايا الدم الحمراء.
ونتيجة لذلك، يشعر المصاب بـ التعب، والدوخة، وضيق التنفس، وقد تؤدي الحالة إلى مضاعفات إذا لم تُعالج بشكل صحيح.

يتم علاج هذا النوع من فقر الدم عبر مكملات الحديد وتناول نظام غذائي متوازن يحتوي على مصادر الحديد الطبيعية، مع الاهتمام بالأطعمة التي تساعد الجسم على تحسين امتصاص الحديد.

الأطعمة التي تعزز امتصاص الحديد في الجسم

يُعد النظام الغذائي عاملًا رئيسيًا في علاج فقر الدم، حيث يمكن لبعض الأطعمة أن ترفع من قدرة الجسم على امتصاص الحديد بشكل أفضل.

1. الأطعمة الغنية بفيتامين (ج)

يساعد فيتامين C على تحويل الحديد إلى شكل يسهل امتصاصه داخل الجسم، كما يعزز تخزينه في الخلايا.
من أبرز مصادره الطبيعية:

الحمضيات (البرتقال، الليمون، الجريب فروت، اليوسفي)

الكيوي والبروكلي والفلفل الرومي

الفراولة والبطيخ والطماطم

الخضروات الورقية الداكنة

2. الأطعمة الغنية بفيتامين (أ) والبيتا كاروتين

أشارت دراسات تغذوية إلى أن تناول فيتامين A أو البيتا كاروتين مع الأطعمة المحتوية على الحديد يرفع من نسب امتصاصه بشكل ملحوظ.
تشمل مصادر هذه العناصر:

الجزر والبطاطا الحلوة

السبانخ واللفت والقرع

الفلفل الأحمر والمشمش

الشمام والمانجو والطماطم

البيض

هذه الأطعمة لا تساعد فقط على امتصاص الحديد، بل أيضًا تحافظ على صحة الدم والبصر والمناعة.

3. اللحوم والأسماك والدواجن

تُعتبر اللحوم مصدرًا للحديد الهيمي — وهو الشكل الأسهل امتصاصًا في الجسم — كما أنها تساعد على امتصاص الحديد غير الهيمي الموجود في الحبوب والبقوليات.
تشير الأبحاث إلى أن إضافة 75 جرامًا من اللحم أو الدجاج أو السمك إلى الوجبة يزيد من امتصاص الحديد بمعدل 2.5 مرة، وهو تأثير مشابه لتناول ملليغرام واحد من فيتامين C.

نصائح لزيادة امتصاص الحديد

إلى جانب النظام الغذائي، يمكن اتباع مجموعة من السلوكيات التي ترفع من كفاءة امتصاص الحديد:

التركيز على تناول الحديد الهيمي من اللحوم الحمراء والكبد والدواجن.

تجنب تناول القهوة أو الشاي أثناء الوجبات الغنية بالحديد، لأن مركبات العفص والبوليفينول تعيق امتصاصه.

الامتناع عن تناول الألياف العالية أو مكملات الكالسيوم مع مكملات الحديد أو الأطعمة الحديدية.

تناول مكملات الحديد فقط تحت إشراف الطبيب لتفادي زيادة الجرعة وما قد ينتج عنها من آثار جانبية.

الحذر من زيادة الحديد في الجسم

على الرغم من أهمية الحديد، فإن الإفراط في تناوله يؤدي إلى تراكمه في الجسم، وهي حالة تُعرف باسم الحمل الزائد بالحديد (Iron overload)، والتي قد تسبب:

غثيانًا واضطرابات معدية

آلامًا في البطن

دوخة أو إغماء

ينصح الأطباء بألا تتجاوز الجرعة اليومية من الحديد:

18 ملليغرام للنساء البالغات

8 ملليغرام للرجال البالغين