في أجواء عيد الأضحى المبارك، تبحث ربات البيوت عن أطباق مميزة تُضفي البهجة والاحتفال على المائدة، ومن بين الأطباق التي تحظى بشعبية كبيرة في هذا العيد، نجد "الرقاق باللحمة المفرومة"، الذي يعتبر من الأكلات التقليدية الشهيرة التي يفضلها الجميع، سواء الكبار أو الصغار، يمتاز الرقاق بطعمه الشهي وقوامه المقرمش.
كما أن طريقة تحضيره بسيطة ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت، مما يجعله الخيار المثالي لهذه المناسبة الخاصة، في هذه السطور، نقدم لكِ أسهل وأسرع طريقة لتحضير رقاق باللحمة المفرومة خطوة بخطوة.
المكونات اللازمة لتحضير الرقاق باللحمة المفرومة:
رقاق ناشف
لحمة مفرومة
بصلة مفرومة ناعم
فص ثوم مفروم
جزرة مبشورة
فلفل رومي مقطع
ملح حسب الذوق
فلفل أسود
بهارات مشكلة
سمن لتحمير الرقاق
طريقة التحضير:
تحضير الحشوة:
في البداية، سخني طاسة على النار وأضيفي كمية مناسبة من السمن. عندما يسخن السمن، ضعي البصل المفروم وقلبيه جيدًا حتى يذبل ويصبح طريًا، بعد ذلك، أضيفي الثوم المفروم وقلبي المزيج لمدة دقيقة إضافية لتفوح رائحته.
إضافة اللحمة المفرومة:
بعد أن يتغير لون البصل والثوم، أضيفي اللحمة المفرومة إلى المزيج، وقلبيها جيدًا حتى يتغير لون اللحمة وتبدأ في النضج.
إضافة الخضروات والتوابل:
أضيفي الجزر المبشور والفلفل الرومي المقطع، وقلبي المكونات بشكل جيد، ثم تبلي الخليط بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة، يمكن إضافة قليل من الحبهان المطحون لإضفاء نكهة مميزة، لذا اتركي الحشوة على النار لبضع دقائق حتى تنضج تمامًا.
تحضير الرقاق:
الآن، احضري الرقاق الناشف وابدئي في فرده. ضعي كمية من الحشوة داخل الرقاق، ثم لفيه بشكل رول محكم، كرري العملية مع باقي الكمية حتى تنتهي.
الخبز في الفرن:
ضعي لفائف الرقاق المحشوة في صينية مدهونة بالسمن، وادهني وجه الرقاق أيضًا بقليل من السمن حتى يتحمر الوجه بشكل جيد، أدخلي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة، واتركيها حتى يتحمر الوجه ويأخذ اللون الذهبي.
التقديم:
بعد أن يتحمر الرقاق ويصبح لونه ذهبيًا، قومي بإخراجه من الفرن واتركيه ليبرد قليلًا قبل التقديم، يمكن تقديمه مع بعض السلطات أو الأطباق الجانبية التي تحبينها، ليكون بذلك طبقًا متكاملًا يعكس فرحة العيد.
